鲅鱼黄闷怎么好吃？
要做的鱼是鲅鱼的鱼片，不是鲅鱼段哦。 其次，这道菜需要加很多调料，酱油、料酒、醋、白糖、辣椒油、葱姜蒜等等，味道是非常浓郁的。 第三，这道菜做法比较费时费事，需要把鱼肉和调料一起腌制30分钟以上，然后再下锅煮熟。 最后，这道菜其实可以当做下酒菜来吃的，因为加了糖，所以有一定甜度，又因为是海鱼，所以腥味并不明显。
具体做法 材料 鲅鱼、葱、姜、辣椒、花生、酱油、料酒、香醋、白砂糖
1.买回来的鲅鱼去掉内脏和鱼头，清洗干净后斜着切片； 2.在切好的鱼肉碗里注入适量酱油、料酒、白砂糖、香醋、辣椒油搅拌均匀后加入切成小块的葱姜拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏过夜； （这里说的辣椒油就是普通的辣椒面拌上的植物油）
3.第二天拿出蒸锅加热，等蒸汽上来以后将腌好的鱼肉连汤汁一起倒进去大火上汽后转小火焖煮约半小时左右，最后关火让蒸汽继续焖一会儿；
4.准备一个深一点的盘子，打入两个鸡蛋搅散后倒入盘中，上锅蒸8分钟左右，最后出锅撒上一把葱花即可食用啦～