驴肉配什么好吃？
对于吃驴肉，其实是有一些讲究的。 首先，从部位来说，最好的肉是猪下颚一块叫做“磨牙”的肉，这个部位的驴肉软而不烂、香而不腻；其次还有驴肋排和驴腿，也是不错的选择。 至于驴脸、驴肠和驴肝等地方，因为气味较重，不是那么讨喜，但味道也是不错的。
除了部位，时间也很重要。俗话说“好驴肉都是煮出来的”，实际上就是这个道理。用砂锅慢慢地煲，让香味溢出，这是最好的吃法（不过现在这样的砂锅比较难找）。 用高压锅来煮，虽然省时间，但却会损失一部分的香气。 还可以选用不同的香料来搭配驴肉，使得美味更加翻倍。最常见的自然是香菜+辣椒，这两种食材与驴肉简直就是绝配啊！ 当然，最关键的还是口味问题。有人爱吃麻辣的，自然也有人爱吃清淡的。所以没有最好吃一说，只有最适合你说得清。 说到口味，就不得不提一下市面上很多加工好的卤驴肉或者熏驴肉。它们虽然方便携带又美味，却常常会因为盐分过重而失去原本的味道。如果遇上这种问题，不妨多泡几次水，把盐分浸泡出来再食用。