驴肉配什么好吃？
对于吃驴肉，其实是有一些讲究的。 首先，从部位来说，最好的肉是猪下颚一块叫做“磨牙”的肉，这个部位的驴肉软而不烂、香而不腻；其次还有驴肋排和驴腿，也是不错的选择。 至于驴脸、驴肠和驴肝等地方，因为气味较重，不是那么讨喜，但味道也是不错的。
除了部位，时间也很重要。俗话说“好驴肉都是煮出来的”，实际上就是这个道理。用砂锅慢慢地煲，让香味溢出，这是最好的吃法（不过现在这样的砂锅比较难找）。 用高压锅来煮，虽然省时间，但却会损失一部分的香气。 还可以选用不同的香料来搭配驴肉，使得美味更加翻倍。最常见的自然是香菜+辣椒，这两种食材与驴肉简直就是绝配啊！ 当然，最关键的还是口味问题。有人爱吃麻辣的，自然也有人爱吃清淡的。所以没有最好吃一说，只有最适合你说得清。 说到口味，就不得不提一下市面上很多加工好的卤驴肉或者熏驴肉。它们虽然方便携带又美味，却常常会因为盐分过重而失去原本的味道。如果遇上这种问题，不妨多泡几次水，把盐分浸泡出来再食用。
驴肉配萝卜。驴肉萝卜丝汤做法：1、准备生驴肉500克，萝卜2根，姜3片，料酒2勺，胡椒粉5克，盐适量；2、生肉在冷水中煮开，去除血水，洗去浮沫;3、煮开的驴肉重新放入锅中，加入没过驴肉的冷水、姜片、料酒大火烧开，转中小火煮2个小时左右;4、萝卜洗净切丝;5、另起锅，将萝卜丝用水焯2~3分钟;6、焯好的萝卜丝放入煮驴肉的锅中再煮1小时，加盐、胡椒粉即可。
驴肉面。驴肉面是一道由熟驴肉、香菜、面条等做成的美食。制作方法：1、碗内放入精盐、味精、老汤、香油、辣椒油兑成味汁，香菜洗净切段;2、熟驴肉切成薄片待用;3、锅内放入清水烧沸，下入面条煮熟捞入碗内，浇上老汤，放入驴肉片、香菜段即成。
驴肉粥。驴肉粥是一道由粳米、净驴肉等做成的美食。制作方法：1、将生驴肉洗净，剁成肉泥待用；2、将粳米淘净，放入锅内，添入适量水，先用旺火煮沸；3、将煮沸后的粳米粥改用小火煮10分钟，放入驴肉、葱花、精盐、胡椒粉搅匀，继续用小火煮15分钟即成。
