竹荪鸡汤怎么做好吃？
食材准备： 新鲜竹荪（或者干竹荪）、老母鸡、生姜 三片、花椒几颗、小葱一根、枸杞少许 制作步骤： 1. 竹荪用清水冲洗干净，再用冷水浸泡至回软。
2. 老母鸡洗干净，切块。
3. 冷水下锅，加入姜片、葱结和鸡块，沸腾后撇去浮沫，再转小火炖煮。
4. 把泡软的竹荪捞出沥干水，切去头尾，留下中间部分。
5. 待鸡汤炖了一个半小时左右，加入切好的竹荪，调入适量食盐，继续煮半小时左右即可出锅。
食用功效： 健胃，补脾，补气，养血，润肤。适用于脾胃虚弱，倦怠乏力，食欲差，泄泻，气虚贫血等症。
小提示： 竹荪是寄生在竹林丛中的细长菌类，颜色呈浅黄色或白色，有黑色花纹，状似被面纱笼罩的玉女。它富含蛋白质、多种氨基酸、多聚糖类营养物质，同时还含有钙、镁、铁、锌等微量元素和不饱和脂肪酸。 中医认为，竹荪性味甘、寒，归脾、胃经，有清热利湿、化痰止咳的功效。对咳嗽、痰液增多等有改善作用；含有的多糖类物质，具有降血糖、血脂的作用，可预防和治疗动脉粥样硬化；丰富的营养物质，还有助于提高机体免疫功能，延缓衰老的过程等。 用竹荪炖汤，味道鲜美，还可滋补强身。在烹制的过程中，竹荪中有可能渗出的粘液，属于可溶性多糖，有黏糊的感觉，这是正常现象，可以放心食用。