清蒸鲳扁鱼怎么做好吃？
“鲳鳊鱼，头似马刀，肉薄味鲜”，这说的是什么呢？说的就是鲳鳊鱼啊！ 作为海鱼，鲳鲼（读作fěn）鱼有着海洋鱼类典型的特征：身体细长而侧扁，呈菱形，头部扁平且宽大；嘴巴尖尖的像剪刀，身上有盾鳞。不过，它身上没有腹鳍和胸鳍，只有尾鳍上有两个副鳍条。
鲳鲴鱼的身体很轻而且很宽，所以游动的时候，看起来像是在漂。它的颜色呈银白色或灰白色。 在所有鱼类中，只有鲳鲼鱼的血是蓝色的。
这么漂亮的鱼，味道怎么样呢？其实呀，鲳鲼鱼肉的味道非常的棒！它身上的脂肪部分主要是由DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）这两种不饱和脂肪酸组成的，不但不会对人体造成危害，反而对心血管有很大的好处。另外，由于体内不含胆固醇，所以对动脉硬化、高血压也有一定的预防作用。
那蒸着吃好不好呢？当然好！这样能够保持鱼肉中的营养成分不会流失。
【食材】鲳鲼鱼、辣椒、葱、姜、红椒、香菜、酱油、食用油 【步骤】
1. 把鲳鲼鱼清理干净后切成块状，放入盘中，加入姜末、料酒搅拌均匀，腌制十五分钟。
2. 再准备一个盘子，铺上姜丝、葱花，然后把腌好的鲳鳆鱼摆盘。
3. 上锅大火蒸熟（水开后计时），大概5分钟左右。在最后的三分钟，我们可以调个酱汁——在碗中放入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油调成酱汁。时间到后，把酱汁淋在蒸好的鲳鲼鱼上即可。 如果觉得直接吃有点寡淡的话，可以稍微蘸点调料食用哦~