夏天肉怎么做好吃？
夏天，天气热，人没有胃口吃饭，尤其是中午那顿，真是没一点食欲的。今天正好是星期六上午我休息，老婆去上班了还没回来，家里就剩我一个大人一个小孩，小孩正睡着午觉呢！现在天气太热了，小孩在家老开着空调，这样会感冒的。没办法，只有做两个菜解解馋先，等下好带小孩出去外面吃碗面好了…… 我喜欢吃肉，但不知道为什么夏天的肉就是不怎么想吃，所以，平时做的都是清炖的素菜比较多一些。今天准备做个红烧肉的，反正也不贵，一斤才八元钱。 猪肉是我昨天去菜场买的，买了三斤多，钱不多，但买回家之后老婆说太多了吃不下去又得浪费，最后我们商量了一下决定切十小块出来，分两次做。剩下的再分成小块冻起来留着吃，这样比较方便。
把五花肉切成小块，用温水洗干净放一边备用；姜和葱分别切成片和段；准备几颗冰糖、料酒、生抽和一些老抽。 锅里放油烧热加姜片炒香后放入切好的肉块小火慢慢炒，炒出香味，这时锅里的油会被肉吸收进去。 当肉炒至金黄色时加入两勺左右的料酒和少量的生抽翻炒一下盖上锅盖闷一会，然后加入适量的清水大火烧开。水开后转小火慢煮十五分钟左右。 在煮的同时我们准备红烧汁：一勺生抽、半勺老抽、一小撮糖（也可以直接放冰糖）、一大勺料酒和一小勺鸡精混合均匀即可。
等到汤汁剩下三分之一的时候我们把准备好的调味料倒入锅中翻炒均匀然后转中火收干汤汁出锅装盘就可以了。 红烧汁的口味可以根据自己的喜好来调节，喜欢颜色重的可以多放点老抽，如果喜欢味道清淡点的可以少放些老抽和白糖。 这个菜虽然看起来比较复杂其实做起来挺方便的，只要按照步骤一步一步来做就好了，中间如果忘记了什么步骤可以翻看一下前面的步骤，绝对不会有错的嘿嘿！ 如果觉得红烧肉太油腻的话可以在制作过程中加入适量大蒜一起烧，这样可以去除一些油腻感，口感也不会那么腻了哦~