云吞好吃还是馄饨好吃？
我比较喜欢和习惯吃小笼包，但是小笼包的皮太薄容易破，所以小笼包在包的时候需要注意一些技巧。 首先我们准备一块饺子皮（买的那种家用擀面杖擀的），接着在我们手里压成一个中间厚边缘薄的饼状，然后在上面刷上一层油。因为薄皮厚皮的原理是利用油把皮封住来使里面熟并且有嚼劲。如果刷得太少那皮就会很软没嚼劲而且容易破；如果刷得太多那皮会很有油脂非常腻，且不容易成团。 然后我们团成圆形，再按扁，用擀面杖擀成薄片。 接着我们在面上刷上水，对折起来，用刀从中间划开，分成两张半透明的面皮。 接着我们把两个面皮像叠被子一样一层层叠起来，再用刀轻轻剁几下，使它更容易入味。
接下来做馅料，一般馅料的选择可以根据自己的喜好来搭配，我喜欢的是豆腐干、芹菜、榨菜末以及葱花。 首先我们把切好的豆腐干、碎的榨菜放入锅里炒一炒，加入酱油、老抽、糖调味上色。待豆腐干炒得酥脆的时候我们就可以盛起来了。
注意：这一步的炒制时间不宜过长，否则会影响口感。 接下来我们来处理肉馅，通常我做肉馅会选择猪前夹肉，比较润不干不柴。 猪夹肉先用温水浸泡出血水，然后用刀剁成细粒，最好是用刀背剁，这样既可以让肉馅细腻又可以增加筋道。
所有材料都准备好以后就可以开始包了，取一张饺子皮放在左手掌上，右手的拇指和食指撑开并捏住饺子皮的边沿，然后左手边拉右边推，这样一层层叠起来后用拇指和食指把边沿捏紧，一个馄饨就包好了。
全部包好后下锅煮，煮熟后的馄饨白胖胖的很可爱。 在碗里放少许紫菜、虾米、葱花、香醋和胡椒粉，冲入开水搅拌制成汤料，再把煮熟的馄饨放入，一碗香气四溢的馄饨就做好啦！