角头怎么炒好吃？
首先，在用料上一定要舍得放姜和葱 （不喜欢吃可以不放，我是很爱这两样材料的） 第二，要猛火快炒 用大火把锅烧得很热再下油，然后放八角粉、辣椒粉或者花椒粉，也可以根据自己的口味放一些孜然或者胡椒粉进去粉里面，用热油泼一下，香味一下子就出来了！ 第三，一定要用大火爆炒，并且不停地搅拌 我都是先把所有材料都放进去，用铲子或筷子不停搅拌，直到材料完全受热并且有香味出来就马上关火，这样才不会糊。 第四，最后放盐和酱油调一下味就可以出锅了 一般我都不放味精或者鸡精之类提鲜的调料，因为我觉得这些香料的味道已经很够味儿了哈哈…… 当然，最后要不要撒葱花或者香菜可以根据个人喜好来定啦~
之前看过黄飞鸿电影里也有过这样的做法，应该是比较经典的粤菜做法之一吧。用这种方法做的食物都很香很好吃呢～ 比如我最近很喜欢的【酱爆鱿鱼须】就是用以上方法做的，炒出来的鱿鱼须又香又脆，特别入味儿！ 还有我小时候最喜欢的【炸酥肉】也是用这个步骤的做法，外酥里嫩，金黄诱人，咬一口满满的幸福感呀~~~