茄子冬瓜哪个好吃？
这个得看自己口味，我比较喜欢做茄子，因为做法比较多，可咸可甜。 做茄子的方法很多，最简单的就是烧茄子了。选择长一点鲜嫩的茄子，去掉头尾，切成滚刀块状待用。葱花、蒜末和豆瓣酱备好（我喜欢在豆瓣酱里面加一些剁辣椒或者是小米椒圈，增加辣味）。锅内放油，油温后把准备好的葱姜蒜和豆瓣酱放进去爆香，炒出红油，加入切好的茄子开始翻炒，等到茄子变软之后往锅里加入适量清水，盖上盖子焖煮一会儿。
等到锅里的汤汁基本收干，就可以盛出来上桌了。如果喜欢吃酸甜的口感的话，可以稍微烹入少许老陈醋提香。 我最喜欢吃的是鱼香茄子煲，所以接下来分享这道鱼的制作方法。 首先要准备食材，茄子两根、青椒两个、胡萝卜一根、木耳适量、郫县豆瓣酱两勺、生抽一勺、老抽半勺、白糖一勺、白醋一勺、玉米淀粉几勺。 把所有食材清洗干净切好备用。胡萝卜切片，木耳用冷水泡发后去蒂撕成小块儿。青椒去籽洗净切块儿。
调酱汁。一勺生抽+一勺老抽+两勺白砂糖+一勺白醋+一勺淀粉，调成酱汁备用。 起锅热油，油温五成热的时候，放入两勺豆瓣酱煸炒出红油，然后放入切好的胡萝卜片和黑木耳进行翻炒，接着倒入备好的青椒和茄子一起翻炒，等到食材都已经熟透，就倒入刚刚调好的酱汁，迅速翻炒均匀入味，即可出锅享用了。 除了酱香味美之外，这道菜还有胡萝卜和青椒的清新味道，混合着软糯的茄子，吃起来口感层次相当丰富。