酥饼怎么炸好吃？
【酥饼】材料： 水200毫升、面粉500克、酵母粉4小勺（吃饭的勺子）、盐6小勺，小苏打1/2小勺，猪油75克 做法： 1.和面盆里放入水、酵母、盐和小苏打混合均匀。 2.慢慢倒入面粉，搅拌至无干面粉颗粒。 3.和成光滑的面团，盖上盖子饧发。（我晚上和面，第二天就发酵好了直接烤了。。。不过应该发酵一小时左右吧！） 4.把发好的面团放在案板上揉搓排气，分成大小相等的剂子，滚圆后盖上盖子备用。
5.把油皮材料和油酥材料分别做成圆形；（图片里面是油皮和油酥分开的时候。。。失误。。。）
6.把油皮按扁，包入油酥。 把收口捏紧，轻轻揉圆，按扁。 用擀面杖把面团擀开成长椭圆形。 由上往下卷起来。 卷完竖起，用刀切成两个等份的长条。 全部切好后，把两个长条反过来，两端分别向下按压，再擀成片状。（这个造型实在很难搞啊~~）
7.饼铛预热，刷一层薄油，把饼胚放入，烙制熟透即可。 【糖酥饼】材料： 面粉500克、黄油100克、白砂糖80克 做法： 和酥饼一样的和面方法，只是没有放猪油，其他材料一样。 和好之后盖上保鲜膜饧发1小时。 锅中不放油，小火加热，把白砂糖放进去慢慢炒化。 等到砂糖变成焦黄色，马上关火让油温冷却。 把饧发好的面团取出，压扁，擀成大薄片。 均匀的抹上一层融化的黄油，四周捏合，稍微整理一下形状。 用刀在表面划上几道，不要切断。 蒸锅加水烧沸，把生坯放进去，大火蒸15分钟即可。