锦鲤鱼红烧好吃么？
这个问题。。。让我如何不怀疑题主是来逗比的（/- -)/ 首先，我们明确一点概念，烧鱼不是油炸，两者区别非常大。 很多人做烤鱼和炸鱼都放很多调料，事实上，烤鱼和炸鱼的区别就在于有无汤汁。
有汤汁的是烤鱼，无汤汁的就是炸鱼。由于水煮鱼也是用开水煮鱼肉，也属于烤鱼范畴。所以我们讨论的“烧鱼”一般就是指水煮鱼、香辣鱼、糖醋鱼之类。 至于你说的红烧肉、麻辣小龙虾什么的就更无关紧要了，反正都是盖世神功，怎么折腾都行(#ﾟДﾟ) 你想知道烧鱼好不好吃，那我告诉你，烧鱼是最没技术含量的烹饪方式之一，甚至不如炖菜。
在正确的方法之下，任何一条鱼都可以被烧得很好吃。但是同时，我也必须告诉你，大多数人都不会正确的烧制鱼肉，所以烧出来往往很难吃。
这里给出判断好坏的简单标准：是否入味？是不是把鱼肉本身的味道盖住了？是否成熟？会不会夹生？有没有嚼头？软绵绵的还是硬邦邦的？
满足以上三点，才能算一道好烧鱼，缺一不可哦！
下面我们来简单的介绍一下烧鱼的步骤： 第一步：鱼肉改刀，片成鱼片，最好让师傅给片厚一点儿，容易熟。然后清洗几遍，控干水分或者吸干水分（很重要的步骤哦） 第二步：调酱汁，这个可以根据个人喜好来调，咸淡根据自己的口味来就好了 第三步：下锅蒸，大火烧开，小火慢慢焖，大概十几分钟就差不多了 第四步：最后浇上热油，滋滋作响，香味扑鼻啊…（口水下来了） 按照这个方法试一下，保证你能做出一道好吃的烧鱼！