炸土豆球为什么会散？
你炸的太干了，一定要加鸡蛋，水淀粉和鸡蛋搅成糊，在裹面包糠。放凉了也不散。
炸土豆球的做法：
用料
马铃薯丁（鲜）1100克
炼乳（甜，罐头）适量
小麦面粉100克
面包屑适量
鸡蛋300克
辅料
椒盐适量
炸土豆球的的做法
1、马铃薯去皮，煮熟后沥水，捣成泥，加入鸡蛋液，炼乳，面粉，充分拌匀（不要有水分哦）
2、将拌好的马铃薯泥分成若干份，每个约重25克，搓成圆形（大小可根据喜欢，没有严格的要求），滚上一层干淀粉，再粘上一层面包屑
3、将面包渣摆在大盘内，每滚上一个土豆球，放入盘中，全部完工后即可下锅炸至金黄，撒上椒盐末即可供餐