面筋怎么做好吃？
做法一 原料：面粉500克，食油50克左右，碱、精盐适量，温水250毫升。 制作过程：1.将面粉放入盆中，加入清水和成面团（水要慢慢加），揉透后揪剂；再将小剂揉圆按扁，中间捏一层薄皮（约1毫米厚），将两头折起来，在中间捏拢按紧，然后用手掌轻压成圆饼(如做千张可再擀薄一些)待用。 2.锅架火上，加入食油烧热，然后将做好的面饼放入锅中炸至焦黄，捞起沥去油即成。食用时切成粗丝或宽条即可。 此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分，并有解热、去湿、止疼等功效。
做法二 原料：中筋面粉3杯，水1又1/4杯，干酵母1小匙。 配料：蚝油一勺半，糖一勺，老抽少许，香油数滴，鸡精粉少许。 做法步骤：
1.把水和酵母混合均匀，倒入面粉里。 和成光滑的面团。 用保鲜膜盖上让它发酵到两倍大。 我一般是放温暖处，发一个晚上。早上起床就可以用了呢^_^ 醒发好的面团有很明显的蜂窝组织哦~
2.案板上撒些干面粉。 把面团倒上去。 用手搓揉排气。 再分成大小均匀的6个小面团。 用干面粉刷在上面裹上一层薄薄的干面粉备用～（这个步骤是为了防止面团在成型的过程中粘在一起啦~)
3.取一个小面团。 在案板上用劲的揉搓，直到面团变得光滑且没有气孔为止。
4.接着把面团拉长，从中间向两边按下去，再拉再按至宽度大约为2-3厘米。 从一头卷起来，注意卷的时候要卷的紧一点噢！ 卷好后，把收口处捏紧，并轻轻压平。
5.全部卷好以后就进行二次饧发。 饧发到原体积的两倍大就可以了～～这个过程大概需要半个小时的样子。 趁着这个时间我们把调味料调好备用哈~~
6.饧发完成后，在面胚表面刷上全蛋液。入烤箱中层，上下火180度烤制20分钟左右就好了。
7.成品出炉咯^^