冷冻牛肉丸怎么做好吃？
火锅好不好吃，关键就在于那一口牛丸，烫熟的牛丸吸饱了汤汁，入口即化，满嘴留香！ 自己做的牛丸，干净卫生，还不用担心添加防腐剂和香精，给孩子多吃也不怕~
【食材准备】 牛肉500g、淀粉80g、胡椒粉3g、鸡蛋清1个、盐适量 第一步：选择新鲜的牛腩，将其清洗干净，然后切成块状； 第二步：冷水下锅，加入葱姜花椒去腥，水开后继续煮2分钟，将表面的浮沫撇干净； 第三步：捞出后，在肉上抹上一层薄薄的食盐，腌渍半小时左右； 第四步：往牛肉里打入一个蛋清，再加入50克淀粉、3g胡椒粉，顺着一个方向搅拌至上劲（就是搅拌到筷子夹起来会成团状） 第五步：锅中倒水，大火烧开，把牛肉丸放入锅中，煮至全部漂浮上来就熟了。 如果觉得直接吃比较干的话，可以蘸点酱汁一起吃，更美味~ 我一般都是早上做，晚上涮着吃，中途记得要盖上盖子留缝隙哦，不然会发硬变柴。一次可以做多一些，放进冰箱里冷冻储存，随吃随取，方便又快捷。
自己在家做牛丸，最关键的就是这调馅这一步，调得好，做出来的牛丸口感劲道有嚼劲，调得不好，就容易发黏软塌，不Q弹。 做牛丸最重要的就是选料，一定要选择新鲜优质的牛腩，这样才能保证牛丸的口感。 用纯瘦肉来做牛丸，虽然吃起来不会那么油腻，但口感会比较柴，建议根据个人的口味调整。
我在制作的过程中没有添加任何添加剂，不过大家也可以在调味的时候适量加点味精或者鸡精提鲜，加点花生酱或者芝麻香油增香。 如果你做的牛丸很成功，别忘了点赞关注哦～