马鲛鱼怎么吃好吃？
我最喜欢的是姜葱炒马鲛，很下饭！ 但每次吃到这个菜的时候都会想起在中山路一家挺小的餐厅里吃到的炒马鲛，那味道让我一直忘不了。 那家的店名我已经忘了，不过老板长得有点胖，记得他戴着一副黑框眼镜，很和蔼。 他家的姜葱炒马鲛是用砂锅来做的（难道是砂锅焖？），吃起来特别香，不过分量很少，一条鱼就两筷子饭了…… 回到正题：如何做姜葱炒马鲛呢？其实做法很简单：把马鲛处理干净后切成块状；姜切片、葱切段备用。 锅中热油，放入姜片爆香，然后倒入马鲛块一起翻炒，加入料酒去腥，再调入适量生抽、老抽、白糖和盐炒匀入味，最后放入葱段炒匀即可。
我之所以喜欢这道姜葱炒马鲛还有一个原因：我能就着这道菜喝二两小酒……