油莱豆腐怎么做好吃？
食材准备： 北豆腐一块、油菜心适量、胡萝卜半根、黑木耳适量 调味料的准备： 食盐1小勺、白糖1/2小勺、生抽15ML、老抽5ML、香油3ML
做法步骤： 1.木耳提前用冷水泡发，去蒂后撕成小块备用；胡萝卜去皮后切成薄片；豆腐切成均匀小块；油菜清洗干净后用盐水浸泡备用； 2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾，放入豆腐块和胡萝卜片，调入盐分后盖上锅盖，煮10分钟左右至豆腐入味，然后捞出沥干水分待用；
3.炒锅内烧热植物油，待油温升高后依次加入生抽、老抽、白糖，搅匀后煮沸制成卤汁，然后将卤汁淋在豆腐上浸渍20分钟；
4.最后将切段的青蒜苗和泡发的木耳放入锅中，加盖焖煮至汤汁收浓即可关火，食用前可撒上香菜末提味。 小技巧： 1.做腐乳菜的时候经常会看到有“勾芡”的步骤，这里介绍的勾芡不是指真的去调水淀粉再去勾芡，而是把事先炒好的菜码放在做好的腐乳糊上面，这个做法也叫做“勾芡”哦~
2.北豆腐也就是老鸡蛋豆腐，含有丰富的蛋白质，不过口感偏硬。如果喜欢吃软软的豆腐，可以用内酯豆腐来做这道菜。