汉中哪的面皮好吃？
说起这个面皮，就不得不提汉中的面皮加酸菜和陕西其他地方的酸菜不一样，我吃过咸阳的酸菜，也是用白菜腌制的，但是味道要比汉中的淡很多；我也见过西安的酸菜，是用萝卜做的，味道也比汉中的淡许多；甚至我在洛阳也见过有人卖陕南酸菜，还是用白菜做的，味道依旧很一般。唯独在汉中市里，无论是早餐店买的拌饭用的酱黄瓜、拌菜用的芥末粉，还是超市卖的速冻食品里的酸菜馅饺子，抑或路边小摊上的煎饼果子，搭配的酸菜都是又酸又辣，一口下去就能让人胃口大开、食欲大增，可以说是非常下饭了（我就是这么被养成的）。 所以每次到汉中，无论我是在市区还是在大汉山北麓，总是要找家面馆吃顿面皮才心安，而且必须是要带辣椒的，无辣不欢的我即使到了汉中也是如此。
不过我吃的面条主要是岐山的擀面皮，还有凤翔的豆花面，偶尔也有洋县的黑米团子，但汉中的面皮我吃了好多家，总觉得没有一家能够让我经常去吃的，不过有一家是在市区一桥头附近，名叫“老朱家”的馆子，他家的卤汁凉粉倒是一直受我好评，面的分量也很足，值得推荐。 要说最正宗的汉中最地道的面皮在哪吃，我只能说在街上随便找个小店都有不错的感觉，因为每一家店的面皮做法都会有些许不同。有的店家会在揉好的面皮上抹一层薄薄的油，然后上下擀薄，切成细丝，煮熟之后过一遍凉水，再调以酱料、香醋、葱花等即可食用。而有一些店家不会抹油，是直接用手揪一块硬实的面团，直接拽长撕成薄片，然后煮熟过凉水，同样浇以汤汁儿。还有的店家会像做擀面皮一样把面皮擀厚，但并不会擀成透明状，而是像蒸饺一样蒸熟，蘸着调料吃。还有很多很多的小店，不做任何广告，门口摆一张简单的案板，一个平底锅，一个瓦罐，老板拿着菜刀正在切菜的场面更是随处可见……这样的场景才是我印象当中汉中人民生活最真实的写照啊！