马兰怎么烧才好吃？
@蓝洋 的答案很赞，再补充一个简单好做的做法。 这个菜是我跟蓝老师学的，他当时做了给我们吃。后来我自己试做了一次，觉得特别好吃就经常做。这个做起来真的非常简单，就是费时间——得一天的时间才能把这道菜给做好了（采摘、清洗、制作）。 食材很简单，主要是马兰头、豆腐干和花生。我一般不用花生米，用烤熟的花生米。
1.将马兰头上最外面的叶子摘去，放到水里清洗干净（注意不要洗的太干净，留一点灰尘，这样味道更好）。
2.锅中加水，放入清洗过的马兰头，焯一遍水，然后浸入凉水中备用。
3.豆腐干切成细丁，生姜大蒜切成末状或粒状。
4.取一小碗，放入适量生抽、老抽、白糖调成酱汁待用。
5.锅烧热下油，放入姜蒜末爆香，接着放豆腐干翻炒至香，倒入调好的酱汁，焖一会儿入味。
6.马兰头沥净水份，用手挤干水分（如果太懒不挤，炒出的菜会老一些）。
7.等到豆腐干入味后，放马兰头，翻炒均匀便可出锅。 最后摆个盘，可以放一点葱花作为点缀。