红蟳怎么炒好吃？
红蟳，也叫作“梭子蟹”，属于海螃蟹的一种，因壳呈梭形且颜色橙红而得名，在我国主要分布在黄渤海海域，南方沿海地区也有少量分布。它和螃蟹一样，也分公母，且营养价值高，富含蛋白质、氨基酸和一些微量元素。
红蟳的做法有很多，可以煮汤也可以做主食，而我最爱吃的就是爆炒红蟳了，香而不腻，特别美味！ 制作爆炒红蟳需要准备的食材有：红蟳、青椒、小米椒、大蒜、生姜。
第一步：把红蟳的腹部用刀划开，去除肠肚等不可吃的部分，然后用清水冲洗干净备用；辣椒切圈，蒜切片，姜切丝。
第二步：锅中注入油烧热，下蒜蓉、姜丝爆香，然后放入切好的辣椒圈翻炒片刻。
第三步：倒入处理好的红蟳，大火快速翻炒，调入适量料酒、生抽、白糖和老抽，再把葱花撒在红蟳上，爆出香味后就可以出锅享用了。
这样一道香味四溢，味道鲜美的爆炒红蟳就做好啦，是不是很简单呢？喜欢的话不妨在家试试看吧~