怎么素炒笋丝好吃？
【菜名】素炒春笋
【食材】鲜春笋500g 大蒜3瓣 植物油、盐适量
【做法】
1. 将春笋切成薄片，大蒜切片；
2. 炒锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜片爆香，然后放入春笋，大火翻炒约5分钟至熟软；
3. 加入少许食盐调味，继续煸炒入味，即可起锅食用。
Tips：
1. 选购春笋时，应注意外观颜色是否洁白，表面要光滑且无裂纹，否则有可能是用硫磺熏白的，对人体有害；
2. 用清水煮后，竹笋的颜色会更白一些，如果是新鲜的生笋，清水中可以添加少许食盐，这样能更好的去除苦涩味；
3. 烹调春笋前，可将其在开水中焯一下，这样可以去除大部分草酸和鞣质，使食物吃起来更加健康；
4. 这道菜肴不需要放过多调味料，清淡饮食更能品尝到春笋原始的风味。