鸭肾与什么炒好吃？
1.将鸭子处理干净，去掉内脏和鸭尾部的油脂（这个步骤可以叫卖鸭子的老板帮你处理） 然后将鸭肉切成块状；生姜切片，大蒜整颗。
2.锅中放入适量食盐和水烧开，将切好的鸭块放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约5分钟至汤汁变白。 将焯好的鸭块捞起放进砂锅，加入清水、姜片和大蒜，大火煮沸后改小火炖1小时。
3.另起锅烧油，油温六成热时转中火，下入姜葱蒜爆香，再依次加入豆瓣酱、生抽、老抽、白酒和冰糖，小火炒至出香味且颜色变深。
4.把刚刚炒香的调料倒进砂锅里的鸭块中，盖上盖子转小火焖60分钟左右。
5.最后打开盖子，改成大火收汁，撒上葱花就完成啦！
这道菜味道咸香，入口鲜、嫩、脆，还带点微辣，非常开胃。