水煮芹菜叶有什么功效？
芹菜，是我们日常餐桌上十分常见的食材，它富含多种营养，是健康的佳肴。很多人吃芹菜只掐芹菜杆，其实芹菜叶中营养成分远远高于芹菜杆，芹菜叶片中有10项指标超过了茎，芹菜叶片中有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，从营养成分上面来看，芹菜叶片的营养价值是很高的，所以，我们吃芹菜的时候一定要好好的享用芹菜叶，千万别只吃肉不吃芹菜叶子。那么，水煮芹菜叶有什么功效呢？我们来一起了解一下。
在我们的餐桌上，芹菜是一种很是普通的食材，但是却有相当丰厚的营养，芹菜我们平常只吃芹菜杆，其实芹菜叶里含有大量的胡萝卜素，B族维生素，维生素C，蛋白质，粗纤维和矿物质。
而且芹菜叶中所含的胡萝卜素比芹菜秆多，芹菜不但有丰富的营养物质，还有显著的药用价值，有健胃、利水、降血压、止血、清肺和助消化的功效。
因为芹菜含钾量很高，钾盐是能降低钠盐浓度的，有降血压的作用。芹菜是特别适合高血压、高脂血症、糖尿病、骨折病人食用，而且芹菜叶具有祛风利湿、凉血止血、清肝热的作用，比较适合水肿、膀胱炎、尿道炎、肾盂肾炎、高血压、高血脂病人食用。
芹菜含有营养成分，我们常吃芹菜，能增强体质。芹菜不但有防暑止渴、散风湿、清利湿、降血压的功效，它还具有良好的药用价值和保健功效。
我们可以将芹菜榨汁，每天早晚各一杯，不但可以解暑，还能治痢疾、咽喉肿痛、牙龈肿痛、血虚头痛、头晕目眩、月明痘等症状。
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素和少量的钙、磷、铁、钠等有机物质。芹菜的品种有两种，称为西芹和蒲芹。西芹叶柄光滑，质地脆嫩，是现代芹菜的主流品种，葱脚芹是指芹菜根上有毛，皮厚，质地欠脆嫩，适于烹制汤菜。
芹菜性寒凉，能降血压，菜汁对肾炎、高血压、心脏病有一定疗效，芹菜还有醒脑健脾、利水消肿、止血止咳、健胃清热、清心明目等功效。老芹菜梗炒香干可以吃，但是最好不要多吃，因为芹菜跟中含有大量的膳食纤维，不容易消化。
看完以上的介绍之后，相信大家对水煮芹菜叶有什么功效这个问题已经有了更深一步的了解，希望对大家有一些帮助，芹菜是非常好的一种食材，只要合理的运用，对它进行简单的烹饪，就能吃上一顿营养而又美味的佳肴。