1.准备食材，新鲜年糕、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱白、辣椒酱（可选） 2.将所有辅料切成细丝，放少许盐拌匀腌制片刻
3.锅中烧开水，放入年糕煮熟后捞起备用 4.锅中放油烧热，放入辣椒酱和葱白爆香
5.加入所有的蔬菜炒至断生，这时候可以调入生抽、老抽，盐、白糖提味 6.最后把煮好的年糕倒入锅中，搅拌均匀即可出锅 tips： 1、因为辣椒酱已经很咸了所以不必另外再放食盐；如果感觉味道淡的话可以在临出锅的时候试尝一下口味再决定是否要添加酱油等调味品~
2、因为是炒制所以不需要放太多水，如果太干的话可以适当淋入一点清水~
3、不喜欢吃辣的可以不放辣椒酱或者少放，我是因为喜欢辣所以才多放了些。
练璐芙优质答主炒甜年糕的制作方法如下：
食材准备：
1. 年糕条 200克
2. 白糖 50克
3. 蜂蜜 1汤匙
4. 花生油 适量
5. 桃酥 50克（可选，可增加香脆口感）
步骤：
1. 将年糕条提前从冰箱取出，放入室温下稍作解冻。准备好桃酥（如未使用）。
2. 将锅加热，倒入适量的花生油，油温热时，放入桃酥，小火慢慢炒制，使其溶化并变得香脆，然后捞出备用。
3. 倒入年糕条，中高温将年糕条炒制变软。
4. 加入白糖和蜂蜜，继续翻炒，混合均匀，小火慢炒，防止糖糊。
5. 糖溶化后，加入炒好的桃酥，继续翻炒，使桃酥与年糕混合均匀。
6. 白糖溶化、桃酥混合均匀后，即可关火，将炒好的甜年糕倒入盘中，即可享用。
温馨提示：
1. 炒甜年糕时，火不要太大，以防糖糊。
2. 桃酥可增加香脆口感，如无桃酥，也可不加。
