干竹笋吵什么好吃？
材料：鲜竹笋500g，猪肉馅100g，鸡蛋2个（取蛋清），葱、姜、香油、老抽、生抽各适量。 做法：
1.将洗净的鲜竹笋切成丁，加入肉馅、鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、盐、老抽和生抽抓匀腌制片刻；
2.坐锅点火倒油，油温五成热时，将调好味的竹笋倒入锅中，炸至表面金黄酥脆时捞出控油；
3.锅内留底油，下入干辣椒节、花椒炒香后捞出待用；
4.将炸好的竹笋放入盘中，撒上葱花、味精和熟白芝麻，趁热吃最好了！ 美味的小零食就做好了，是不是简单易学呢~
Tips：
① 这里用的肉泥是猪肉糜，比较细腻，如果是自己剁的肉泥可以适当加些葱姜水或者泡打粉去腥增香。
② 加少许老抽调色，生抽提味。如果喜欢颜色更深一些的，可以多加一点老抽。
③ 炸制时火不要太大，容易炸糊。