猪蹄猪头怎么煮好吃？
猪头肉、猪蹄，这种“下酒菜”在烧烤店里可是卖得贵。既然烧烤店卖那么贵，家里有没有条件做这么一道菜呢？ 其实，家里做猪头肉、猪蹄非常简单，用热水清洗两遍，放葱姜花椒，开水焯两分钟，撇去浮沫，放入酱豆腐和豆瓣酱炖30分钟，关火让酱料的味道浸透12小时即可。 这样烧出来的猪头肉、猪蹄不腥不膻，味道醇厚，回味无穷。 吃的时候蘸点醋蒜汁儿，那滋味儿，美极了 说到这儿，你可能会问：为什么要放酱豆腐和豆瓣酱啊？ 其实，酱豆腐和豆瓣酱都是有用的。 酱豆腐里的酱色能够上底色，豆瓣酱里的红油能够在最后起到增色的效果。最重要的是，这两种调料里都有咸味，不用再放盐了！
如果你按照我说的方法做了，味道还是不对，那就再看看我这篇干货文章： 除了炖猪头肉、猪蹄，你还可以试试下面这道红烧肉： 准备食材：五花肉一斤，白糖三勺，料酒两勺，生抽一勺，老抽半勺，八角一个，桂皮一块，香叶三片。 制作方法： 五花肉凉水下锅，加入葱段、姜片，开锅后，撇去浮沫。
接下来，把各种调味料放入锅中，加清水没过五花肉，大火烧开后，转小火慢炖一个小时左右，等到用筷子可以轻松扎透五花肉的时候，就可以关火起锅啦！ 想让红烧肉更加入味，可以盖上盖子焖两个小时再开火炖煮。 我这么做，是为了让大家试试火候是否到位。你按照我的时间试着烧一下，如果感觉还欠点火候，就再煮一会儿。千万不要把红烧肉煮得软烂不成形哦～