如何煮鸡肉才好吃？
选择鸡肉很重要。最好选的鸡肉是鸡腿、鸡翅或者鸡胸，因为这三处在肉里面属于肌肉部分，富含肌氨酸，而肌氨酸是有促进肌肉合成的作用的。 不要买老母鸡来煮，虽然鸡汤有营养，但鸡肉口感很韧，不太好咬。也不要选太嫩的鸡肉（如鸡脯肉），虽然容易熟还嫩，但是蛋白质含量比较低。所以选鸡腿和鸡翅中等偏上部位的比较合适。
其次，要处理好鸡肉。把清洗干净的鸡肉用刀斩成小块儿。如果时间充裕的话，最好先用开水焯一下，去掉浮沫，再清洗干净。这样能大大减少炖制的时间，而且干净卫生。 如果不打算用高压锅，那么普通锅炖制的时间大概需要2个小时左右，中途记得添水哦~ 用高压锅就很方便了，一般半小时就够了。不过要注意的是，在高压锅泄压的时候，要注意安全，小心被热气烫到。
最后，可以调味了。炖熟的鸡肉味道已经很不错了，如果喜欢重口味的，可以适量加点食盐、胡椒粉之类的。如果喜欢清爽一点的味道，就加点青菜进去同煮，味道也很不错呢。 推荐大家一个懒人吃法——电饭煲焖鸡。首先把处理好的鸡肉放进电饭煲里，加入少许食用油、酱油、生姜片、桂皮等，盖上盖子，按煮饭键即可。
等饭煲开始“咕嘟”冒泡，香味四溢的时候，就可以关火了，盖上盖子再焖一会儿，香气更浓喔～