凉鸡肉怎么做好吃？
1、准备食材，鸡腿去骨切成块儿备用。 葱姜蒜切好备用。 小米椒和泡姜切丝（可以切得稍微碎一点）。 大葱白两段，小葱一段打成葱结。 老干妈两勺。 生抽一勺半。 陈醋三分之一个鸡蛋清。 糖少许，盐适量。 凉水没过鸡腿肉，放葱结，生姜片，小米椒和泡姜，生抽陈醋老抽辣椒等调成汁淋上，盖上盖子炖煮30分钟左右至入味。
2、同时可以把面条煮熟，过冷水沥干备用。 我用的是鸡蛋面，口感会更好一些。 面条的量根据口味酌情增减。 把煮好的面条放入碗底，均匀铺上一层老干妈，再舀入两勺煮肉的汤水拌匀。 最后直接把焖好的鸡肉放在面上即可。 撒葱花点缀，完成！ 一碗鲜香扑鼻，辣中带甜的鸡丝凉面就做好啦～ 小贴士： 调酱汁的时候如果颜色感觉太淡的话可以适当加些酱油或者老抽提色；如果是做拌饭或盖浇饭的话可以适当多放点辣椒，但是不吃辣的话也可以只放一点儿老干妈来增香。