茭白怎么红烧好吃？
首先，要挑选鲜嫩的茭白。市面上出售的茭白一般颜色比较深，而且皮较老。我们买了之后，需要将外皮削掉，尽量削得薄一点，这样炒出来更好吃（注意不要用刀刮，用手剥）。 然后，我们将其切成滚刀块备用！ 准备少许干辣椒、八角和桂皮来熬汤，爱吃辣的可以放点小米椒。不喜欢吃辣的亲也可以不放。
接下来我们就开始烧了。锅内热油，放入姜葱蒜炒香，随后加入准备好的辣椒等辅料，炒出味道后，再加入少许豆瓣酱和生抽，炒出香味儿~ 接着倒入之前切好的茭白，进行翻炒。
等到茭白炒软后，就可以倒入刚才熬好的汤汁了。这里建议先用大火烧开，再调成小火慢慢炖，这样更能入味儿~~ 我喜欢把汤汁收得稠一点，所以时间比较长，大概一个小时吧…… 等到酱汁浓郁，就可以关火出锅啦！
做好的菜色泽诱人，香味扑鼻而来。拿勺子舀起来，连汤汁都是浓浓的酱香和料香…光看看就让人食欲大增啊有木有！
入口滑嫩，鲜咸醇厚，微辣中带一丝丝甜味儿弥漫在口腔中，让人吃了就停不下来！ 你也能做出好吃的红烧肉哟～