炒花甲喝什么好吃？
炒花甲，配冰啤酒、扎啤，是不是立马有画面感了？ 哈哈~开玩笑的，其实最合适的酒款，应该是一款香气浓郁，口感醇厚，能够与海鲜形成绝佳搭配的红葡萄酒。
市面上售卖的红酒种类很多，按照颜色划分，有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红酒；按照香味划分，有淡香型、中香型和浓香型。那么该如何选择一款适合炒花甲的红葡萄酒呢？
首先在选购的时候要看标签上的配料表，优质的原瓶进口葡萄酒，配料表中只会出现“葡萄”或者“葡萄酒”。如果看到“浓缩果汁”“酒精饮料”等字眼，那就不是一款优质的红葡萄酒。
其次要看酿造工艺，目前市面上的红葡萄酒有传统的法国传统酿造工艺（波尔多工艺），也有意大利的丹宁浓缩技术，还有美国独特的冷发酵技术等等。不同的酿造工艺，最后呈现出来的风味也不同。如果想品尝到最纯正的欧洲风味，那选择采用波尔多酿造工艺的红葡萄酒就对了。 最后要看陈酿时间，一般来说，红葡萄酒最好在酒窖中放置12个月以上再饮用，这样才能喝到最佳的风味。如果是国内生产的红葡萄酒，最好询问一下商家是否经过至少12个月的陈放。如果是国外进口的红葡萄酒，可以查看标签上是否有“灌装日期”或“出厂日期”，这也能看出该款红葡萄酒的酿造时间。
挑选好合适的一款红葡萄酒后，接下来要讲究喝的技巧啦！ 喝酒的时候，建议尽量控制温度，因为高温会抑制味蕾对香味气的感知能力。一般情况下，红葡萄酒的最佳侍酒温度为16℃-18℃，如果想要品尝到更丰富的果香，可以将酒温控制在14℃左右。
而冰镇后的红葡萄酒，虽然味道会更加清爽，但会对香味造成一定的影响。如果打算用冰饮的方式喝红葡萄酒，最好不要把杯子放到冰箱里冷冻两个小时再拿出来喝。这样会使得酒液中的香气分子遭到破坏，影响品鉴效果。 在品酒的过程中，我们可以借助空杯留香这一方法来提升饮酒的体验。即品酒结束后，不要急于将酒杯倒置过来，让酒香缓缓消散在空中，这是非常有乐趣的。