什么鱼炖土豆好吃？
我吃过的很多淡水鱼里面，最好吃的要数桂鱼（也叫鳜鱼）和青鱼了 个人觉得用这两类鱼炖土豆是最好吃的 首先说做法： 原料：新鲜青鱼一条或者桂鱼一条、土豆两个、姜一块、葱两根、香菜一根、蒜瓣五颗 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、陈醋、白酒 准备两个土豆，削皮后切成滚刀块 切姜片、葱段、蒜瓣备用 青鱼清洗干净后表面划花刀，再用清水冲洗干净后控干水分，撒上少许盐、白胡椒粉腌制十分钟（桂鱼就不用腌制的，本身味道就很鲜） 起锅热油，油温5成热的时候放入葱姜蒜爆香，然后加一勺豆瓣酱炒出红油，放青椒块和胡萝卜片一起翻炒，接着倒入适量清水，加入生抽、老抽、白酒、糖等调味料，把鱼放入锅中，加盖煮熟入味 最后把切块的土豆放入锅中，大火烧开，小火慢炖至收汁儿，出锅前淋入香醋，撒葱花和香菜末即可 这样做出来的鱼肉鲜嫩、入味，汤汁浓郁，土豆软糯香甜 我每次做这条鱼都能吃掉两三大碗米饭！