圣瓜炒什么好吃？
作为一个在南方人，对南瓜的认识仅局限于蒸南瓜、炸南瓜饼或者煮南瓜汤。 直到来到北方上高中，才第一次吃到烤南瓜（同学送的）。那时觉得这玩意儿香甜软糯，味道好极了！后来自己在家也试过烤南瓜，却再也吃不出当年那个味儿了。
大学时又在另一个南方同学那里尝到了另一种做法的南瓜——油焖大虾里的南瓜。这一口下去，我竟忍不住惊呼出来：“我的天啊，原来南美有这东西。”后来自己做油焖大虾时也尝试着加了一点南瓜，果然味道更胜一筹。
毕业后到深圳工作，又再次接触到南瓜。在这里，南瓜是作为食材出现在广东菜系中的。比如蒸排骨里有南瓜；熬汤时有南瓜；就连做海鲜锅时也有南瓜。虽然做法不甚相同，但总归是把南瓜的甜度给发挥出来了。
回到杭州后，我又把这项技能传授给了室友。从此又多了一道寝室专属佳肴，那就是油豆腐炖南瓜。（我真是了不起～） 在我的影响下，室友们也逐渐爱上了南瓜。特别是小W，她对我说：“我觉得你是被我带弯的。因为我对你的爱，都体现在吃的上面了……” 所以，到底该用什么方法来炒南瓜才好呢？ ——当然是根据你手头上的材料来决定。
假如你有一块烤得不软不硬、恰到好处的南瓜，那么最简单的方法就是直接削皮切块，放油锅里爆炒。记得切小块一点，这样炒起来比较容易熟。
假如你只找到了一块很软的南瓜，建议用微波炉加热变软后再按照上述方法进行炒制。 用高压锅炖也可以，但我没有试过长时间的高温蒸煮会不会破坏其中的营养。毕竟，这种时候温度和时间都很重要。
还有一种比较偷懒的方法，就是用保鲜袋装好刚刚蒸熟的南瓜，在里面滚来滚去，让每个角落都沾上甜甜的汤汁。这样炒出来的南瓜会带有浓浓的汤味。 小贴士： 不爱吃甜的可以少放糖或者不放糖。不喜欢吃软的可以减少烹调时间。 炒的时候可以先下锅炒熟再调汁，或先调好汁然后再下锅同炒。 想更有食欲可以在最后起锅前勾个薄芡。 除了清炒还可以凉拌或者煎炸。