香干怎么炒花菜好吃？
用料 卤香干3块 西兰花1颗 蒜2瓣 小米椒4个 酱油1勺 老抽1勺 蚝油1勺 白糖适量 料酒适量 小葱少许 鸡精少许 ————————————————- 步骤 1. 准备食材，香干切片、大蒜拍碎、小米椒切圈、香葱切段待用；
——— ②锅中注入开水，加入1勺盐和适量食用油，倒入切好的西蓝花，焯水约一分钟至熟，捞出过凉水冷却后控水备用；
③另起锅烧油，下葱段、蒜粒和小米椒煸香，然后下香干煎至两面金黄，淋入适量料酒去腥；
④依次放入生抽、老抽、蚝油调味上色，再倒入适量热水大火煮开，转中小火焖煮约5分钟让香干入味；
⑤接着下入焯好水的西蓝花，快速翻炒均匀使每块香干都被汤汁包裹，然后调盐味和酸甜度（根据口感喜好来放糖），最后撒点葱花点缀增香即可出锅！
小贴士：
①做这道菜用老卤水卤过的豆腐最好吃，如果没有可以直接买卤豆干或者内酯豆腐炖制，味道也是一样的棒！
②西蓝花焯水的时候，水里要加适量食盐和食用油，这样能让西蓝花的颜色更鲜艳，而且能锁住营养不易流失。
③煎香干时锅中的热油不要放得太多，因为香干本身含有一定的油脂。