秋葵什么煮好吃吗？
秋葵（学名：Hibiscus abelmoschus），又名黄葵、秋薯和乌龙薯等，原产于非洲，广泛分布于热带和亚热带地区，在我国各省区均有栽培，以北方居多。它属一年生草本植物，可高达1.5米。茎直立，绿色或带红色，有棱。叶片大，圆形至卵圆形，先端钝圆，基部心脏形，两面多皱褶，边缘有尖利刺毛。花大，黄色，有香气；萼片5枚，绿色，顶端2裂；花瓣5枚，倒卵形，顶端连合；雄蕊多数，分离；子房无柄或有柄，花柱圆柱状，顶部分裂。蒴果卵圆形至椭圆形。种子肾形而稍扁，棕色，有网纹，两侧具棱。花期6～8月，果期9～10月。 [编辑本段]二、营养价值 【营养功效】 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种微量元素，氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、辣椒碱、铁锌锰钼铜等成分均被检测到。尤其富含类胡萝卜素（6430μg/100g鲜重），比胡萝卜 (3750μg/100g)含量还高。
【保健作用】 抗疲劳、强筋骨、健胃整肠、补血养生、润肤祛燥、延缓衰老等功效。对男性勃起功能障碍也有一定疗效。同时，还可用于高血压病、高脂血症的辅助治疗。
还有一定的抗癌作用。可应用于白血病、肺癌、胃癌等其他恶性肿瘤的辅助治疗。 有助于保持大脑灵敏和提高记忆力，对于学生、白领和工作压力大的现代人都有很好的健脑效果。
三、选购方法 新鲜的秋葵，颜色可能不太一样，有的是鲜黄色，有的是深褐色，这是为什么呢？ 黄色的秋葵是比较鲜嫩的，颜色偏黄的秋葵是可以放心购买的。如果是褐色的秋葵的话，有可能是放置的时间比较久，不新鲜了，这种就最好不要购买。 如果是在超市里购买袋装的秋葵，要注意看一下生产日期，最好选择生产日期比较近的，这样才新鲜。
四、食用方法 除了直接吃，秋葵还有很多的做法，比如炒着吃，做汤，做沙拉等等，下面就为大家介绍一下具体的做法。 炒秋葵 材料：秋葵250克、蒜头3~4瓣、红辣椒适量。 做法： 1、锅中加水，放入少许盐，烧开后放入洗净的秋葵煮熟后捞起备用； 2、烧热油锅，爆香蒜头和红椒圈，然后放入焯过的秋葵，大火爆炒几分钟； 3、最后调入生抽、白糖调味即可。 小提示：如果觉得清炒太单调，可以加入一些瘦肉或者鸡蛋一起炒，味道也是不错的。 凉拌秋葵 原料：秋葵200克，大蒜3瓣，辣椒油、酱油、香油、醋、味精、芝麻酱及香菜末适量。
做法：将秋葵洗净，用开水焯熟，冷却后拌入调料，腌制片刻后即可食用。 秋葵鱼丸汤 原料：淡水鱼丸300克，葱花、姜丝各少许，胡椒粉、盐、植物油各适量。
做法：取干净的砂锅，放入适量的清水、鱼丸、胡椒粉、姜丝、植物油，先用猛火烧沸，再改文火炖10分钟左右，加入盐调味，撒上葱花即可食用。 椰香秋葵焖排骨 材料：肋排350g、秋葵200g、椰子肉200g、生姜2~3片。
做法：所有配料洗净后放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 五、特别提示 由于秋葵中含有较丰富的果胶，因此需要尽量控制血糖和血脂升高的人不宜多吃。另外，因为秋葵含有较多的纤维素，容易肚子胀气，所以肠胃不好者和老年人也不宜多食。