本地鸡怎么顿好吃？
我是东北人，比较喜欢吃炖菜。我们那边有种说法叫：“一碗香”或者叫“一盅浓汤” 就是把各种食材（可多可少）放在锅里，添水炖熟，调好口味即可。 我觉得这个方法可以用来做鸡汤。
材料：新鲜鸡肉、葱姜、料酒、八角（可用可不放）
做法： 1、鸡肉洗净切小块。 2、入开水锅中焯一下，去除血沫。 3、加入葱姜片和八角。 4、加入足量清水。 5、大火煮沸后转小火慢慢炖煮，期间撇去浮沫。 6、待鸡肉七成熟时，调入适量食盐，继续小火炖至熟烂（用筷子可以轻松扎透）即可。 在炖的时候，可以准备其他辅料，比如萝卜、白菜、豆腐什么的都可以放进去一起炖。
这个汤味道绝对棒！而且营养非常丰富。如果时间充裕可以在头天晚上炖上，第二天吃更香！ 小贴士： 1、一定记得要开水下锅，否则冷水会让鸡肉突然受到高温刺激而紧缩，就不容易烂了。
2、一定要用文火，防止烧干。也可以适当加些热水。
3、根据口味，可以适当添加食盐、味精等调味品。 另外，除了炖汤喝，也可以做成鸡汤面或者馄饨。把面条或馄饨煮熟后捞在碗里，再舀上一勺热腾腾的鸡汤，那感觉简直是享受啊…… 好了以上就是我的经验分享了，希望对您有帮助。