什么做稀饭最好吃？
这就要说起我可爱的母亲大人了，作为一个地地道道的北方人，我妈做的米饭那叫一个香啊！ 简单介绍一下我母亲伟大的厨艺：蒸馒头、烙饼、包饺子、做菜丸子……啥都会，但是最拿手的还数焖米饭。 在我童年的记忆里，每天傍晚时分，我家厨房就上演着这样的“大戏”：水舀子、盆儿、锅碗瓢盆全上阵，乒乒乓乓，热气腾腾，香弥漫了整个屋子。
等忙活完了，一桌子好吃的：锅巴菜（把米饭盛进碗里，上边浇点酱油、醋和辣椒油，拌着吃）、烂糊白菜（把剩饭倒在锅里，加点白菜帮子，放点盐，小火熬到全部吸收为止）、肉沫鸡蛋炒饭...... 我妈还有一个神技能——用开水直接把米泡软了就能焖出一锅香喷喷的米饭！不过现在想来应该是加入陈醋或者白醋来焖，这样才会香，而且不会粘锅。 等到我自己做饭的时候，也常常想起妈妈做的米饭，于是照着做，果然特别好吃！
后来学了各种营养学、粮食学的知识后才知道，原来我妈妈当年就是靠着简单的工具和原始的烹饪方法最大程度保留了大米中的营养。 比如煮饭时尽量不放水，让米饭充分吸收水分；吃饭的时候先舀起一碗，用筷子搅散，这样就不会出现硬芯了。
其实最简单的方法是最难控制的，因为人类总是想追求更复杂的方法来完成一件事情。
就像《桃花源记》中，渔人进入桃花源是顺着小溪走 “复前行，欲穷其林”。 而我们现在的食物都是“跋山涉水”而来。 大米的加工过程越复杂，其中营养成分流失得越多。 如果有条件，真应该像我妈妈学习，用最简单的器具做出最美味的饭菜。 不加糖、不加盐，只加入最简单的食材，就能让大米释放出香甜的味道。