韭花豆腐羹怎么做好吃？
用料 北豆腐1盒、韭菜200g、虾皮5g、鸡蛋1个 油盐适量、香油少许、水淀粉适量
做法 步骤1：准备好原材料， 虾皮用温水泡一下；
步骤2：将北豆腐切成小块后放入锅内， 加入适量盐， 用筷子搅拌着， 开小火慢慢煮；
步骤3：等豆腐煮的软软的， 加入切好的韭菜， 再打一个鸡蛋， 用筷子搅拌均匀；
步骤4：加入适量水淀粉， 勾芡后关火， 调好味， 撒入一把虾皮提鲜；
步骤7：最后淋上一点香油就可以端上桌了， 是不是很简单呢。 小贴士
（1）这里用的北豆腐比较硬， 如果用南豆腐那就不用炒了， 直接打成泥状就好了；
（2）豆腐羹里可以加些瘦肉末或火腿什么的更好喝哦～
1.嫩豆腐400g，切成小方丁（切小块方便后面搅拌） 2.新鲜韭菜一把，去头掐尾摘干净后冲洗干净备用。
3.锅里加水烧开，放适量盐和油把切好的豆腐放进去煮一分钟捞出来滤水。
4.锅烧热放油加入剁碎的姜葱末爆香（我偷懒用的是葱姜伴侣的粉），依次放入辣椒面、花椒面和生抽、老抽和耗油、白糖和盐调味上色增香。最后倒入凉开水调成稀糊状下锅煮开关火。
5.找一个合适的模具装好待用。
6.把刚才滤干了水的豆腐泥倒进去，上面均匀铺上切碎的韭菜，盖上盖子或盖上一个碟子都可以。
7.上蒸笼大火蒸十五分钟左右关火焖两三分钟就可以了～
8．盛到碗里调好胃口就可以开动了！
