大公鸡肉怎么做好吃?

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2016年5月,大公鸡飞入寻常百姓家——云南昭通市小猛村一农民家中。 当时,这只有着鲜艳羽毛、尖嘴猴腮的“外来客”吸引了村中不少村民围观,大家纷纷拍照发朋友圈,称赞这一只来自远方的幸运鸟。 但很少有人知道,就在这一年,这种原产于南美的热带鸟,可能已近危,被列入《世界自然保护联盟》(IUCN)濒危物种红色名录。

据当地野生动物救护人员介绍,由于大公鸡毛色鲜艳,看起来特别可爱,所以常常被作为宠物贩卖。虽然在中国没有形成像鹦鹉一样的热门宠物市场,但近年来在南方一些城市也时有出现。

据他们了解,一只成年大公鸡可以卖到3000元左右,如果色彩漂亮以及身上有花纹的“极品”则更贵。如此昂贵的价格使大公鸡毛成了不法分子非法猎捕和贩卖的主要目标。 而在之前,由于其外貌和生活习性和大红公鸡极为相似,它一直被人当成是野鸡养殖业的危害物种而受到大量射杀。

不过,随着互联网的普及和发展,越来越多的人意识到要保护这一独特物种。在2017年的四川峨眉山上,游客们除了可以看到猴子、大熊猫等知名动物外,还能看到在树林中悠闲散步的大公鸡。

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1、将三黄鸡(土鸡)宰杀,脱毛洗净斩成小块;姜蒜切片;香葱切葱花 2、锅中加入适量凉水,冷水下锅,加入切好的鸡肉块,同时放入料酒、生抽和少许食盐,大火煮沸后小火炖30分钟至酥烂熟透 3、把煮好的肉捞起摆入盘中 4、准备一个干净无油的平底锅,开中火倒入适量食用油烧热,然后将剁碎的蒜末和小米椒末用热油泼一下,然后与白糖、酱油、醋调成汁液淋在鸡肉上即可食用了! 小贴士: 大公鸡最好选择新鲜的农家土鸡(土鸡),这样烧出来的味道会更香更嫩一些哦~~

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