白菜干做什么好吃？
我家经常用白菜炒肉，炖粉条，包饺子，烫青菜丸子汤等等…… 不过最经典的吃法，还是做酸菜白肉火锅。这火锅可是东北冬日里，最不能辜负的美味啊！ 选带芯的白菜叶子，用手撕成大片，清水冲洗干净后，沥水备用。
带皮的五花肉（或者猪蹄）冷水下锅，放入葱段、姜片、八角，小火炖至熟透，用筷子能轻易插入瘦肉部分即可。 把煮好的猪肉捞出，放凉后，切片。 煮过肉的汤汁别浪费，里面再配点豆腐、粉丝什么的，也是美味十足。 用火锅蘸料（辣椒油+味精+酱油+醋+香菜+葱花+熟芝麻）调好口味，再把切好的肉片放在锅里涮一下，沾满酱料吃。那滋味，绝了！ 除了涮肉之外，还可以在锅里煮点黄豆芽、粉丝之类的配菜，更有饭堂的感觉了。
当然了，最原始的吃法，就是拿现成的火锅调料直接煮，味道也是极好的。 我是特别爱吃酸菜的人，所以每次用这个火锅调料，我都能吃两碗米饭。 超市里有卖这种袋装的火锅调料，非常方便。如果喜欢重口味的，可以直接买四川产的“川椒”牌火锅调料。如果是像我一样，追求清淡口感的，可以买“颐中”牌火锅调料，它是山东产的，比其他地方的调料都要淡一些。