肉皮咸菜怎么煮好吃？
1、买回来的肉皮，用冷水浸泡出血水； 2、凉水下锅，放入姜和八角，煮熟（有浮沫的时候撇掉）； 3、将煮熟的肉皮，凉水冲洗干净，切细条备用；
4、准备花生米，我用的生花生，用水泡一个晚上，让花生米充分吸收水分，这样炸出来的花生米会更蓬松酥脆，而且颜色也会比直接炸的要好看；
5、锅里放油，油热之后把花生米放进去，小火慢慢炸至颜色变深，并且听到噼里啪啦的声音，立即捞起沥干油分备用； 注意：在炸花生米的过程中，一定要不停地翻动以免花生米烧焦。
6、重新起锅，放入切好的肉皮，加八角、桂皮、香叶炒出香味，然后加入生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱翻炒均匀；
7、倒入开水没过食材，大火煮开转小火炖煮一个小时左右；
8、一个小时后加入适量白醋继续炖10分钟左右收汁，最后撒入葱花或香菜即可出锅啦！