红薯玉米怎么炒好吃？
我要纠正你一个事情。 这个菜里应该没有玉米。 因为这个菜里需要用的玉米是老玉米，也就是籽粒比较饱满的玉米，但是它的外壳还是比较硬的。 这样的玉米拿回家以后要用清水浸泡一天，才能把外皮浸软，然后才可以用来做饭或者煮汤的。 而你说的可能是水果玉米，这种玉米里面是甜玉米，外面有一层比较薄的皮，直接剥下来就可以用水煮了，非常好熟。 如果是水果玉米的话，和红薯一起炖挺好的。把红薯去皮切块儿，水果玉米洗干净剁成块，一起下锅煮熟就可以了。
如果用的是老玉米，那做法就有点讲究了。 老玉米比较难熟，而且里面的淀粉含量比较高，如果用普通锅炖的话容易糊锅底，所以我一般用高压锅来炖。 先把老玉米冲洗干净沥干水分备用。 多放点油，这样炒出来的玉米会更香。 我一般都是等油锅热了以后直接把老玉米倒进去爆炒，炒到老玉米变软颜色金黄就好了（大概30分钟左右）。
接着准备一个砂锅，把炒好的老玉米和切好的红薯块儿一起放进去，倒入开水没过食材，再添加少许食盐调味儿，就可以盖上盖子小火焖煮了。 等到锅中水温降低，可以打开锅盖，用筷子轻轻搅动一下，防止粘锅。 如果有饭勺可以用饭勺舀起一勺汤汁沿着锅边淋入锅内，保证粥的浓稠度。 大火把水烧开以后转最小火慢慢熬，我一般在熬10分钟左右就会加一次白糖，总共会加两次左右。 等熬到红薯软绵绵的，即可关火盛出食用。一碗热乎乎的香甜红薯粥就做好了。 希望你吃了我做的这道菜能有一个好胃口！