糯米血怎么煮好吃？
糯米饭是日常生活中最为常见的主食之一，口感软糯香甜非常受欢迎，尤其是小孩和老人都特别爱吃。糯米饭的做法不少，可以直接放电饭煲内煮熟，也可以放到砂锅里面煨熟，更可以像包包子一样包起来蒸熟食用，方法多样，味道各有不同。 前几天做了一次糯米血，也是第一次做这道美食，原本打算直接放电饭锅里面蒸熟的，结果搞错了，把糯米和水一起放入锅中炖了一个小时，做好的糯米血吃起来黏糊糊的，一点也不劲道，就像烂泥一样，很失败。
后来重新做了几次，才做出好吃的糯米血。这次做的糯米血比较成功，下面分享具体做法。
所需食材：糯米、猪血、葱姜蒜、生抽、老抽、黄豆酱、老干妈、白糖、食盐、鸡精、食用油
第一步——泡糯米 想要把糯米泡软并不是一件简单的事情，需要足够的时间，如果着急用，可以将糯米用清水淘洗干净，放入高压锅当中，加入两倍于糯米的水量，盖上盖子，大火烧开，转中小火焖煮20分钟。
在糯米发粘之前，打开锅盖，用筷子搅拌几下，让其均匀吸收水分，继续加盖炖煮15分钟，等到锅中汤汁收干，糯米变得干爽，就可以关火出锅盛碗了。 如果不着急吃，可以把糯米冷水下锅，加入适量食盐浸泡，这样能让糯米更快变软。
第二步——炒制酱料 锅内多放一些油，油热后下入葱姜蒜末爆香，然后加入两大勺豆瓣酱和一大勺老干妈，小火煸炒出红油，接着倒入半只剁辣椒，加入生抽、老抽调味，最后调入少许白糖和食盐，翻炒至酱汁浓稠，就可以关火备用了。
第三步——灌腊肠 把泡好的糯米取出，沥干水分，装入盘中，铺平，上屉蒸30分钟左右。 趁着蒸糯米的时候，我们可以来做另一道工序——灌香肠。挑选新鲜肥瘦相间的鲜肉，冲洗干净，然后用刀剁成肉馅，加入葱末、姜末、生抽、老抽、食盐、白砂糖，搅拌均匀，调成馅料。 最后把调好味的肉馅装进干净的塑料袋里，双手按住袋口，用力挤压，让肉馅充满袋子，形成长条状就可以了。
第四步——混合拌匀 蒸熟的糯米取出来，放在碟子上，摊开冷却。
这时我们开始制作灵魂蘸水，在小碗内加入葱花、香菜段、小米椒圈，浇上热油激发出香味，再加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺蒜蓉、适量鸡精和食盐搅匀，做成蘸水调料。 把蒸熟的糯米和佐料搅拌在一起，让每颗糯米都能够沾上酱汁，这样就可以吃了。
如果喜欢吃口感劲道的糯米血，可以在锅里烧开水，放上篦子，再把拌好的糯米血放进去，隔水蒸15～20分钟后出锅，表面可以再撒些香葱碎增香。