哪种蘑菇炖牛肉好吃？
没吃过用蘑菇炖的牛肉，但是做过炸蘑菇和炒蘑菇。 先说炸蘑菇： 主要调料有盐、味精（或鸡粉）、胡椒粉、酱油、白糖、陈醋、葱花、姜末、白芝麻、面粉。（我没有放淀粉，我个人不太喜欢放淀粉的味道。）
1.新鲜香菇去根洗净，用刀划开或者切成小块备用；
2.调汁：碗中放适量盐（我觉得多一点没关系，因为最后会入味）、味精、胡椒粉、白砂糖、陈醋、酱油调成汁待用；
3.热油锅，把切好的香菇放进去炸，大概两三分钟样子就差不多熟了，这个时候可以看看味道需不需要再调节一下，然后捞起沥干油；
4.锅里留底油，放入葱花和姜末爆香，然后倒入调好的酱汁搅拌翻炒至沸腾，关火；
5.把炸香的菇倒入锅中搅匀，让每朵菇上都裹上一层浓汁就可以起锅了。 这是做好的样子 再说炒蘑菇： 这个比较简单。
主要调料有葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱（或者剁辣椒）、生抽、糖、醋。
1.新鲜香菇去根洗净，用手撕成条状（这样比较容易熟而且比较有口感）；
2.热锅温油，放入葱花和姜末炒香，然后倒入撕好的香菇炒匀；
3.放入适量豆瓣酱（或者剁辣椒）、生抽、白砂糖、醋一起拌炒均匀，最后撒入蒜末翻匀即可出锅。 这道菜比较好吃，颜色也比较好看。 我一般用鲜香菇来做。
其实做之前我也有点担心会不会很难吃…不过看来我的担心是多余的～～～ 对了，最近我在研究做菌汤，不知道能不能成功……希望楼主有兴趣分享经验^_^