狗肉要怎么做才好吃？
夏天快要到了，又准备到可以吃狗肉的季节了~~ 作为一个地地道道的玉林人，狗肉确实经常吃到，毕竟玉林是狗肉之乡嘛。 一般家里来客人了，做一只烧鹅或者焖排骨就差不多了，但是要是客人里面有广西以外的，就会杀只狗或者买只狗肉来煮给他们吃，保证新鲜。（这里说的狗是土狗，不是泰迪等宠物犬） 狗肉的味道其实挺复杂的，有狗肉的腥味，也有骨头里的骨髓味，还有皮和肉之间的胶质感。要想把这种复杂的味道变成简单让人接受的美味，是需要下点功夫的。 我自己煮狗肉一般都是用清水煲3个小时左右，水要多一点，因为最后狗肉会变得很软烂，一夹就断。
在汤里放三片姜去腥增香就可以了，不需要其他香料了，不然会抢了狗肉的风味。 当然我这么做是保留了狗肉原本的鲜味，要是为了追求香味而放弃口感那也很简单。用老抽、生抽、豆瓣酱、辣椒酱之类的酱料把狗肉腌好入味，然后下锅油炸至干香就可以吃了，这样做出来的狗肉香味浓郁，而且不会苦。不过这样处理过的狗肉营养可就大大减少了哦。