麻辣烫怎么煮好吃？
先放一张麻辣烫成品图镇楼 做麻辣烫，清汤的、重辣的、微甜的都有。今天做的是甜汤版本的，所以成品颜色是淡黄色的。其实很多食物本来没有味道的，比如说豆腐、空心菜这些，但是经过糖和底料的融合，都变得香甜软糯，让人胃口大开。 食材很简单，豆腐皮、千张、粉条、葱、姜、香菜、八角、桂皮、香叶，当然还有最重要的各种火锅料。 做法也超简单！ 把各种食材煮熟后放进碗里，淋上香油，撒上一撮白芝麻点缀一下，一碗香喷喷的麻辣烫就可以吃啦！ 一碗热腾腾的麻辣烫下肚，浑身舒坦，感觉胃都被填满了。
因为放了红糖的缘故，汤底不是清水的那种白，而是有些发黄，但喝起来却清甜可口。各种食材在汤汁中浸泡后，原本清淡的豆腐和千张也变得香浓软嫩，入口即化；本来硬硬的粉条，则吸足了滋味，变得柔嫩入味；原本无味的小白菜沾染了甜蜜的汤汁后，也变得鲜美至极~ 而我最喜欢的，莫过于那一层厚厚的红油锅底，红亮油润的样子就足够诱人！抿一口，浓郁的香辣味瞬间占据味蕾，舌尖上的麻辣冲击足以让你汗流浃背。
如果你喜欢吃辣的话，我推荐你试试这个口味的麻辣烫~ 用牛油、辣椒、花椒等原料熬制的红油锅底，是麻辣烫最诱人的部分，尝一口就会被深深的征服。
准备食材：金针菇40克、藕粉40克、黑木耳30克、火腿肠40克、虾米20克、香菇20克、豆皮20克、鹌鹑蛋20克、红薯100克、油菜40克、肥牛片20克、蟹棒20克、猪肉粉条30克、鱼豆腐20克、土豆粉50克、干豆腐30克、大白菜20克、粉丝50克、金针菇50克、白菜30克、豆皮50克、藕片50克（爱吃啥就加啥，根据个人口味添加）
麻辣烫底料：小葱一根、大蒜6瓣、生姜1块、火锅底料1块、郫县豆瓣酱一勺、鸡精一勺、蚝油一勺、生抽15毫升、十三香半勺
第一步：把准备好的所有蔬菜清洗干净，然后改刀处理好装盘待用。红薯去皮清洗干净切成薄片，泡在水中，再把小葱清洗干净切成葱花，生姜一块清洗干净切成姜丝，大蒜6瓣去皮切成片。
第二步：锅中添水烧开，先把不好煮的食材煮3分钟左右，然后把其他食材下入煮2分钟左右，把所有食材煮好。
第三步：把煮好的食材捞入大盆中，然后根据个人口味添加上麻酱和海鲜酱，再加入煮汤的汤料。
辣汤料汁制作方法：锅中放入少许的油，油热后把葱花姜丝和蒜片下锅煸炒，然后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入一块火锅底料炒化。加入少许的清水烧开，加入两勺生抽，一勺耗油，一勺鸡精和半勺十三香调味，煮开后捞出料渣，加入麻辣汤料就可以了。
总结：以上就是麻辣烫的制作过程，其实做麻辣烫就是把喜欢的食材清洗干净煮熟，然后加入麻辣汤料就可以，你学会怎样煮好吃的麻辣烫了吗？你还可以做一个小辣锅，煮一点菜喝一点汤，营养又美味。喜欢边吃边喝麻辣烫的可以多煮一些菜，喝汤的时候不要加入麻酱和海鲜酱，那样很腻口。
