海鲜焖节瓜好吃吗？
在湛江，有这样一种说法：“猪脚醋走，虾酱随” ，由此可见虾酱在湛江人生活中的重要性。虾酱是一种调味品，用盐水浸泡煮熟的虾发酵而成，具有特殊香气和风味。可蘸点辣椒酱、花生酱等配料食用，是下饭菜的首选。 虾酱做法多样，可蒸可炒，今天推荐的做法是——【蒜蓉粉丝蒸虾酱】
1.准备食材：大虾、龙口粉丝、大蒜、小葱、香菜 2.处理食材：将蒜切末，葱、香菜切碎备用；粉丝用清水泡软后沥干水分； 大虾开背去虾线，用刀轻刮虾仁表面，使其更加入味（不要刮得太深，保持虾仁的韧性） 3.制作酱汁：碗中加入生抽、老抽、料酒、鱼露、胡椒粉、白砂糖调匀成酱汁 4.制作过程：将虾肉放入一个较深的容器中，剁成泥，依次加入香葱、香菜、蒜末，再加入两勺虾酱、一勺白糖、两勺生抽、一勺老抽、一勺鱼露、适量胡椒粉、辣椒粉拌匀 5.铺粉丝：在盘子上铺一层粉丝，然后把步骤（4）拌好的虾仁均匀的铺在粉丝上面 6.蒸制：把铺好粉丝的盘子放入锅中或入水锅中蒸8～10分钟至熟 7.淋热油：出锅后可浇上适量热油，增加香味，撒上葱花即可