咸豆角吵什么好吃？
我是在湘北山区长大的，对腌菜非常感兴趣…… 虽然在外漂泊，但每一年都要做上好几坛子咸菜、辣椒酱、酸豇豆之类的。其中最好吃的就要数咸豆角了，脆嫩爽口，味道醇厚。 具体做法如下—— ①挑选饱满的豆角，摘去头尾。
②清水浸泡十分钟。(可以泡淡一点，这样后面好入味)
③烧一锅开水，锅里加点油和盐。(这样能让颜色更亮，也有底味。)
④水开后，把豆角放入，盖上盖子，小火焖5分钟。(时间不宜过长，否则会软烂）
⑤捞起，冷却后晾干水分。(一定要晾干哦！这一步非常重要，不然很容易变质。)
⑥准备一个干净无水的容器，装入晾干水分的豆角，加上两勺白糖、半勺胡椒粉、一勺辣椒面（不吃辣的忽略）、一勺辣椒粉（不吃辣的忽略）、一大勺生抽+两大勺老抽+三勺醋+两勺海鲜酱+少许蒜姜末（不喜欢吃蒜的可以不加）搅拌均匀，让每条豆角都沾满酱料并入味。（酱料比例根据自己的口味调整。我喜欢味道重一点的就多加了一份酱料。）
⑦放在无阳光直射的地方发酵两天左右，中间要摇匀几次。看个人口感要求，想脆一点就少发酵一会，反之就多发酵一会。
⑧最后一步就是炒制了。冷锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入腌制好的豆角，大火炒匀即可出锅。
⑨食用时可根据个人喜好搭配米饭或馒头。