食材： 黄油50克、白砂糖250克 八角4颗、桂皮1小块、香叶3片 朝天椒7-8个、姜5片 生抽2汤匙（26毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 白胡椒粉适量 做法： 1.把黄油以外的所有原料装入调料袋，放进锅里，倒入清水，小火加热，待水烧开后再煮3分钟，关火让香料的味道慢慢渗透到水里。
这个我也做过，之前没有掌握方法用砂锅做的，砂锅里粘粘的一层很难清理而且味道也不咋滴。后来用了高压锅做，简单快手又美味。 首先准备食材，新鲜的三黄鸡，剁成合适的大小块儿（别太小，不容易入味），葱姜蒜适量，干辣椒一把（不喜欢吃辣的可以不放）。 调料部分生抽、老抽、盐、糖、白酒适量。 具体做法如下。
-食材- 童子鸡1只、姜3～4片、花椒5～6颗、八角2个、桂皮2块、香叶2～3片、干红辣椒适量（不吃辣可不加）、大葱白2棵、大蒜4瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白酒/料酒少量、黑胡椒碎和食盐适量。1. 将整鸡清洗干净后冷水下锅，烧开后撇去浮沫，加入料酒和姜片继续煮5分钟左右待入味后捞起放入盆中。
2、黄瓜切丝，用适量的盐腌制10分钟左右； 3、胡萝卜去皮洗净，切丝； 4、把腌制好的黄瓜挤干水份待用； 5、热锅热油放入姜末爆香，倒入胡萝卜丝翻炒片刻； 6、再把黄瓜丝倒进去，大火快炒，放入少量的糖和醋调味就可以出锅了。 提示： （1）做这个菜用新鲜的胡萝卜会比较好吃，而且颜色也比较漂亮。
对于黄鱼，我有一手绝活！相信我，绝对让你吃得忘乎所以！ 首先把小黄鱼处理干净，可以在买的时候让老板帮忙处理，这样比较省事儿～ 我一般会把鱼身两面都划上几刀，这样可以更入味儿哦～ 接着在盘子里铺上姜丝和葱段，稍微多放一点葱姜可以去腥增香呀~ 然后在上边摆上处理好的小鱼干～接下来这一步很关键呐！
香菇炒菜心 材料：菜心500g、干香菇6-8朵、胡萝卜半根、生抽1汤匙（15ml）、白糖1/2茶匙（3g） 做法： 1)菜心去掉老叶，清洗干净后沥干水分备用；胡萝卜去皮后切成薄片；干香菇用清水泡发，去蒂后切丝。2)锅中注入水烧开，放入香菇和胡萝卜焯烫至熟，捞出后控净水份备用。
作为在浙北地区的人，对海鲜的认识大多来自于江鲜和河鲜，对于大海的了解也仅限于能清楚看到海平线的东海大桥以及上海南汇的海鲜大排档（当然那会儿还没有南汇）。
以前没吃过，所以没有对比就没有伤害。 正好这次出差在机场买了点海鲜，就顺手做了个水煮扇贝。 用的是海淘里买的罗宋汤料包、番茄酱和糖做的“罗宋汤底”（其实用番茄沙司也可以的），还切了点青椒末和香菜用来提香。 因为是第一次做，所以也懒得拍照了……做好之后的样子大概是这个样子↓ 看着还可以。
1.这家餐厅的牛排，外面酥脆，里面鲜嫩，肉块很大，蘸水也很好吃！ 2.这个蘸水真是绝了！酸辣适中，口感丰富，吃一口就会让人沉醉其中！ 3.牛排放进去烤，滋滋冒油，蘸水配上蒜片、小米椒和葱花，完美！ 4.这个酱料味道好正啊！咸淡适中，鲜香味美，一口下去就迷上了！ 5.蘸水里放了韭菜，这搭配我服！
“肚包蛋”是道有名的特色佳肴，是用猪肚包裹鸡蛋做成的美味菜式. 把猪肚子清理干净后，将鸡蛋打入猪肚内，用线绳子扎紧口，放入锅中，加清水煮至熟透，取出晾凉，用刀轻轻刮去猪肚表面的粘液，然后把猪肚切成薄片，摆放入盘里，浇上适量酱油、辣椒油、葱花拌匀即可食用了。