猪腰子怎么做好吃？
1、准备材料 猪腰2个，青椒一个去籽洗净切条状，姜蒜适量切片备用，泡椒4-5个切碎（可以不用切断）花椒少许料酒一勺半盐一小勺鸡精味精各少许淀粉两小勺蛋清半个白糖少许生抽一匙半老抽几滴食用油3大匙
2、先将猪腰对边切成两边后把里面的白色的筋和杂质全部剔除干净再将两头也切掉然后把整个猪腰放在水龙头下用流动的水冲30分钟左右直到没有血水渗出待用
3、将除食用油外所有调料放在一起调成料汁待用
4、把处理好的猪腰用流动的清水再清洗干净沥干水分然后放入两大勺干淀粉用手抓匀码味，接着倒入鸡蛋清一起拌匀使每块肉都均匀地裹上一层蛋清糊
5、热锅热油将裹上蛋清糊的猪肝下入锅中迅速划散至变色盛出沥油待用 6、锅内留底油放入切好的泡椒及泡椒水以及姜片蒜末花椒下锅小火爆香然后将刚才调好的料汁倒入锅中大火翻炒片刻加入青辣椒继续翻炒均匀最后加入焯过水的猪腰大火翻炒均匀即可出锅装盘
7、这道美味的青椒炒猪腰就做好啦～