用料 北豆腐1盒、韭菜200g、虾皮5g、鸡蛋1个 油盐适量、香油少许、水淀粉适量做法 步骤1：准备好原材料， 虾皮用温水泡一下；步骤2：将北豆腐切成小块后放入锅内， 加入适量盐， 用筷子搅拌着， 开小火慢慢煮；步骤3：等豆腐煮的软软的， 加入切好的韭菜， 再打一个鸡蛋， 用筷子搅拌均匀；步骤4：
“肘子用什么烧好吃？”——这个题目好！看到这个问题，我脑补到一位朋友正为过年家里要做一道肘子而冥思苦想——到底用红烧肉的做法还是酱肘子的做法呢？ 作为一名专业厨师，同时也是一个非常爱吃的吃货，对于做肘子这件事儿我还是有发言权的。首先给出答案，最适合冬天做的肘子做法，必然是酱炖肘子。
面筋用开水焯一下，捞出晾凉至不烫手撕成条。锅中放油，油热后下花椒、大料，小火炸香后捞出，再下少许葱丝炒香，再倒入酱油、醋、白糖、盐调成的汁煮开。将汁浇在面筋上，再加蒜末、辣椒油拌匀即可。
生蚝和韭菜两者都含有优质蛋白质、碳水化合物、维生素及锌、硒等微量元素。中医还认为生蚝有滋阴潜阳、养血安神等功效，韭菜则有补肾温阳、益肝健胃等作用。所以，生蚝配韭菜吃有一定的补肾功效，对男性阳痿、早泄、遗精，女性遗尿、带下病等肾虚症状可能有助缓解。