大肠怎么炒好吃？
2017年的旧答案 ========== 这题目问的太笼统，我没法用很具体的菜谱来回答你。不过呢，你可以去网上搜一下“大肠炒什么”、“大肠配什么菜好吃”之类的关键词，应该可以找到一些比较靠谱的回答吧？ 我这里就随便说几个和猪大肠搭配起来不会出问题的食材好了——韭菜、芹菜、洋葱、蒜苔以及荷兰豆等等。另外，像黑木耳呀、笋尖儿啊、黄花菜之类的菌菇也是不错的。至于你要把这些东西和猪大肠一起炒成什么样……这个你就自己想想啦！
比如说，我有个朋友曾经做过一道“荷兰豆炒肥肠”，具体做法是这样的：
材料：肥肠（煮熟）450克；荷兰豆300克；葱白末少许；盐适量；鸡精两小勺；老抽一勺；糖一小勺；生抽一勺；水淀粉两大勺；麻油一小勺 做法： 1.将肥肠切成约半厘米宽的条，荷兰豆去粗筋洗净备用。 2.锅内烧开水，放入荷兰豆焯水一分钟后捞出控干水分备用。 3.锅内放少量油，烧至七成热时，下葱花爆香，加入肥肠翻炒片刻。 4.加入老抽调色，盐、鸡精、白糖、生抽调味。再将水淀粉倒入锅内翻匀后起锅装盘。 这时再加入荷兰豆，快速翻炒至断生即可出锅。