海鱼什么鱼头好吃？
我们这有一种扁嘴鱼，俗称“黄丫”，学名黄颡鱼，这种鱼肉比较少，刺也很多，但是味道非常鲜美 一般用来熬汤的 干烧的话，肉质很结实，很香，就是刺有点多，不过，这种鱼骨头是酥的，很容易就嚼碎了 黄丫头骨酥脆、肉嫩味美，营养价值极高！
在南方，有种常见的淡水鱼叫罗非鱼，这种鱼肉比较少，而且刺非常多，但是味道却很鲜美 所以做鱼片的时候，要把刺都挑出来，鱼骨可以用高压锅炖成浓浓的鱼汤，加点儿豆腐，那叫一个鲜啊~ 另外，用鱼汤泡饭，那滋味……
北方人可能会比较喜欢鲤鱼和草鱼，这两种鱼蛋白质含量都不错，刺也不少，但是，鱼刺都是酥软型的，容易咀嚼 推荐做法——酸菜鲤鱼（鱼身上没什么刺了，可以放心吃） 用鲤鱼和酸菜一起煮得浓白鲜香的汤汁，喝一口就停不下来嘴！ 还有炒鲤鱼，把活蹦乱跳的鱼放到油锅里炸熟，蘸着调好的酱汁食用，美味至极！